Ein Olivenöletikett sagt wenig aus über die Art des Abfüllers: Es könnte ein Landwirtschaftsbetrieb sein, der Olivenbäume bewirtschaftet und die Oliven zu Öl verarbeitet oder verarbeiten lässt, es könnte sich aber auch um eine Firma handeln, die Olivenöl lediglich zukauft und abfüllt. Unternehmen, die billiges Olivenöl kaufen und als Extra Vergine vermarkten, tragen nichts zum Erhalt der Olivenhaine bei. Im Gegenteil, durch unlauteren Wettbewerb – schlechtes Öl wird als Extra Vergine vermarktet – sind sie die Hauptverantwortlichen für die Verarmung des Olivensektors. Die Vermischung von Handel und Produktion muss offengelegt werden. Unsere Transparenz-Erklärung zwingt die Produzenten deshalb dazu, Farbe zu bekennen. Die entscheidende Frage ist ganz einfach: Wird Olivenöl zugekauft? Ja oder Nein?

Merum setzt sich für die Leute ein, deren Arbeitsorte Olivenhaine und Ölmühlen sind. Ihnen verdanken wir es, dass die vom Olivenbaum geprägten Landschaften des Mittelmeerraums erhalten und lebendig bleiben. 

Das Etikett einer Flasche Olivenöl besagt weder, ob der Inhalt gut oder schlecht ist, aber auch nicht, ob er aus eigener Produktion stammt oder ob es sich lediglich um eine herkunftslose Mischung aus Ölen von Tankwagen und Tankschiffen handelt. Die gesetzlichen und freiwilligen Angaben auf dem Label helfen nicht beim Verständnis dieser Zusammenhänge.

Bei unserer Arbeit für das Dossier Olivenöl, den Taschenführer Olivenöl, die Olivenölkurse, die Degubox Olivenöl stört uns immer wieder der Mangel an Transparenz: Es geht um die Unterscheidung der Anbieter in handwerkliche Produzenten und kommerzielle Abfüller. Im Interesse der Verbraucher, aber auch der im Wettbewerb benachteiligten echten Produzenten, muss sie deutlich und unmissverständlich sein! 

Die Grenze zwischen der landwirtschaftlichen und der industriellen Welt definiert sich darüber, ob für eine Flasche Olivenöl Oliven verarbeitet oder Zisternen angepumpt werden. Entscheidend ist also das Ausgangsprodukt des Anbieters: Sind es Oliven oder ist es fertiges Öl?

Auf der einen Seite des Ölsektors steht der kommerzielle Abfüller, er arbeitet mit dem Endprodukt Öl. Die Ware, die er für sein Geschäft benötigt, kauft er je nach Bedarf nach und nach zu. Auf der anderen Seite steht der handwerkliche Produzent. Er gewinnt sein Öl aus Oliven – eigene oder zugekaufte. Handwerkliche Produzenten produzieren nur einmal pro Jahr, nämlich während der Olivenernte, danach müssen sie hoffen, dass die Nachfrage nicht viel größer oder kleiner ausfällt als die produzierte Menge. 

Der Zukauf von Öl gehört sich nicht für Produzenten, und wenn es trotzdem geschieht, ist dieser Tatsache maximale Transparenz zu widmen.

Obschon ihr Endprodukt dasselbe ist – „Extra Vergine“ –, handelt es sich um komplett verschiedenartige Sektoren. Die Verschleierung der Gegensätzlichkeit der beiden Unternehmensarten sorgt im Markt für Verwirrung: zum dramatischen Nachteil der landwirtschaftlichen Produzenten. 

Aus diesem Grund bitten wir die Ölproduzenten bereits bei der Musteranfrage, Farbe zu bekennen. Die in der Selezione mit  gekennzeichneten und auf unserer Webseite www.merum.info/transparenzerklarung gelisteten Produzenten erklären, ihr Olivenöl ausschließlich aus Oliven zu produzieren und kein Öl zuzukaufen.

Die Liste ist sicher nicht vollständig. Betriebe ohne das -Symbol kaufen entweder Öl zu oder sie haben es verschlafen, uns die Transparenz-Erklärung zukommen zu lassen. Aus diesem Grund werden wir die Liste auf www.merum.info in den kommenden Wochen laufend aktualisieren.

: Der Produzent deklariert: „Kein Zukauf von Öl!“

 

 

Abruzzen

Palusci Marina

www.olivetopependone.com

Trappèto di Caprafico – Tommaso Masciantonio

www.trappetodicaprafico.com

Vecchia Quercia

www.vecchiaquercia.it


Apulien

Adriatica Vivai – Profumi di Castro

www.profumidicastro.it

Bisceglie Maria

www.oliogangalupo.com

Caputo Maria

www.oliogranpregio.com

Chalet del Sole

www.chaletdelsolemolfetta.com

Ciccolella

www.oliociccolella.it

Donato Conserva

www.oliomimi.com

Intini

www.oliointini.it

Le Tre Colonne – Salvatore Stallone

www.letrecolonne.com

Nicole Schiralli

www.nicoleschiralli.it

Olearia Schiralli

www.crudo.it

Olio Roccia

www.olioroccia.it

Torre Rivera

www.torrerivera.it

Uliveto – Scisci

www.agriscisci.it


Basilikata

Francesco Cillo

www.francescocillo.com

Marvulli Vincenzo

giovanni.marvulli@yahoo.it


Emilia Romagna

Tenuta del Monsignore – Bacchini

www.tenutadelmonsignore.com


Kalabrien

Sorelle Garzo

www.oliodolciterre.it


Kampanien

Fattoria Ambrosio

www.fattoriaambrosio.it

Madonna dell’Olivo – Antonino Mennella

www.madonnaolivo.it


Latium

Cetrone Alfredo

www.cetrone.it

Cosmo Di Russo

www.cosmodirusso.com

Frantoio Battaglini

www.frantoiobattaglini.com

Il Vulcino

www.vulcino.com

Quattrociocchi Americo

www.olioquattrociocchi.it


Ligurien

Cassini Paolo

www.oliocassini.it


Lombardei

Comincioli Gianfranco

www.comincioli.it


Marken

Il Conventino di Monteciccardo

www.cmbio.it

L’Olivaio

www.olivaio.it

Montecappone

www.montecappone.com


Sardinien

Accademia Olearia

www.accademiaolearia.com

Gabbas Giuseppe

www.gabbas.it

Orrù Antonella Anna Maria

www.agriturismoilgiglio.com

Rovelli

www.agricolarovelli.com


Sizilien

Agrestis

www.agrestis.eu

Cinque Colli

www.cinquecolli.it

Frantoi Covato

www.frantoicovato.it

Frantoi Cutrera

www.frantoicutrera.it

Giuseppe Rosso

www.zottopera.it

Miceli & Sensat

www.miceliandsensat.it

Rollo

www.aziendarollo.it

Villa Zottopera – Giuseppe Rosso

www.zottopera.it


Toskana

Agostina Pieri

www.pieriagostina.it

Casa Cares – Case Valldesi

www.casacares.it

Castel Ruggero – Folco Lorenzo Pellegrini

www.castelruggeropellegrini.it

Castello di Gabbiano – Beringer

www.castellogabbiano.it

Cofferi 1242 – Camilla Romoli

www.cofferi1242.com

Corzano e Paterno

www.corzanoepaterno.com

Dimora Ghirlandaio – Indaco

www.dimoraghirlandaio.it

Eredi Casini Santi

www.casinisanti.it

Famiglia Losi

www.agricolalosi.it

Fattoria di Monti – Giovanni Querci

www.fattoriadimonti.it

Fattoria di Poggiopiano – Mauro Galardi

www.poggiopiano.it

Fattoria Ramerino

www.fattoriaramerino.it

Fattoria Triboli

www.fattoriatriboli.it

Fattorie Parri

www.fattorieparri.it

Fedi Antonella

www.vicolabate.com

Fèlsina

www.felsina.it

Fonte di Foiano – Di Gaetano

www.fontedifoiano.it

Forra del Pruno

www.forrapruno.it

Frantoio del Grevepesa

www.frantoiogrevepesa.com

Frantoio di Croci – Mauro Campioni

www.frantoiodicroci.it

Gagliole

www.gagliole.com

I Sergenti

www.isergenti.com

Il Borghetto

www.borghetto.org

Il Borro

www.ilborro.it

Il Casalone – Vignoli

www.vignoli1946.com

Il Casino di Sala

agricolailcasinodisala@gmail.com

La Burra di Vinci – Ettore Fedel

www.allaburra.com

La Cavallina – Massimo Desideri

www.lacavallina.eu

La Giumella

www.lagiumella.com

La Ranocchiaia

www.laranocchiaia.it

Le Fontacce – Simone Botti

www.lefontacce.com

Maria Pia Buoni o del Buono

www.ricavo.it

Marini Giuseppe

www.marinifarm.it

Maryamado

www.maryamado.com

Matrix – Giovanni Donnini

www.matrixfiesole.it

Mori Concetta

www.moriconcetta.it

Olivicoltori Sette Ponti

www.oliocassiavetus.it

Paterna

www.paterna.it

Podere Casaccia – Moretti & Mori

www.sinefelle.it

Poggio al Sole – Johannes Davaz

www.poggioalsole.com

Poggio La Tana

www.poggiolatana.it

Poggio Torselli

www.poggiotorselli.it

Reto di Montisoni – Andrea Fiani

www.retodimontisoni.it

Rocca di Montegrossi

www.roccadimontegrossi.it

Roncigliano – Daniela Danti

www.roncigliano.com

Sàgona

www.sagona.it

Solaia – Brogelli

www.solaiaaziendaagricola.it

Sottofiesole – Bernardo Conticelli

Tenuta Barbadoro

www.tenutabarbadoro.it

Tenuta di Ghizzano – Venerosi Pesciolini

www.tenutadighizzano.com

Volmiano Citernesi

www.volmiano.com


Trentino

Brioleum – Gian Piero Scannone

www.brioleum.it

Madonna delle Vittorie

www.madonnadellevittorie.it

Mandelli Francesco

www.oliomandelli.it

Olio Cru

www.oliocru.it


Umbrien

 

CM – Centumbrie

www.centumbrie.com

Decimi

www.oliodecimi.it

Frantoio Loreti

www.frantoioloreti.it

Marfuga

www.marfuga.it

Molino Il Fattore – Luigi Tega

www.luigitega.it

Passo della Palomba

www.passodellapalomba.com


Veneto

Cordioli

www.oliodiolivacordioli.it

Le Creve – Speck Stube

www.lecreve.com

Luigi Ruffo

www.luigi.ruffo@gmail.com