Merum 3/2020

„TYPISCH ITALIENISCH“
Pizza Hawaii und andere Vergehen

Das Eigenleben, das beliebte italienische Originale fernab ihrer Heimat entwickeln, nimmt zuweilen skurrile Formen an. Man darf diesem Phänomen mit Gelassenheit begegnen, sich sein abfälliges Grinsen verkneifen, wenn Touristen zum Mittagessen einen Cappuccino bestellen oder die Spaghetti Bolognese für eine italienische Nationalspeise halten. Bei gewissen kulinarischen Themen verstehen die Italiener allerdings keinen Spaß. Schon gar nicht die Neapolitaner, wenn es um ihre geliebte Pizza geht. Denn sie sind es, die diesen weltweit ebenso genialen wie respektlos banalisierten Fastfood-Fladen ursprünglich erfunden haben. In Neapel wird das unvergleichlich wohlschmeckende, wie auch so einfache Original vor Verfälschungen sorgsam gehütet und respektvoll kultiviert.

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