Merum 2/2020

DER AUFWAND LOHNT SICH 
Pasta fresca selbstgemacht

Nehmen Sie sich die Zeit und kneten Sie sich mal durchs Rezept! Es lohnt sich, Eier, Grieß und Mehl solange zu bearbeiten, bis ein fester Teig entsteht. Nun diesen nur noch ganz, ganz dünn ausrollen und es ist geschafft. Um die Sauce brauchen Sie sich eigentlich keine Sorgen zu machen, denn Eiernudeln schmecken mit Parmesan und einem grünfruchtigen Olivenöl ohnehin am besten.

Außerdem für Sie in der Merum Selezione die besten Valtellina, Brunello di Montalcino 2015 und Moscato d’Asti 2019.

Taschenführer Olivenöl 2020

Die besten italienischen 2019er-Öle

In der Merum Selezione Olio 2020 stellen wir 139 der besten italienischen Öle der Ernte 2019 vor. Der Jahrgang war schwierig im Norden und großzügig im Süden. Mehr als die Hälfte der angestellten Öle konnten wir wegen geringfügigen bis deutlichen Fehlern nicht selektionieren. Doch die besten 2019er sind großartig! Erfahren Sie alles über diese Meisterwerke im Taschenführer Olivenöl.

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Vinitaly 2020

Abgesagt

Die 54. Ausgabe der Vinitaly in Verona findet nicht 2020, sondern 2021 statt. Das gab der Veranstalter Veronfiere am 23. März 2020 bekannt. Der zunächst geplante Ausweichtermin (14.-17. Juni 2020) wurde gestrichen, zum einen weil noch nicht absehbar ist, wie sich die Lage rund ums Coronavirus in Italien und anderen Ländern bis dahin entwickelt haben wird, zum anderen weil viele Winzer und Konsortien bereits Bedenken bezüglich der Durchführbarkeit am Alternativtermin geäußert und/oder ihre Nichtteilnahme angekündigt haben. Nächster Termin für die Vinitaly: 18. bis 21. April 2021.

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Weinreise Friaul im September 2020

Begleiten Sie Merum-Redakteur Jobst von Volckamer ins Friaul und entdecken Sie eine der vielfältigsten Regionen Italiens. Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Vitovska, aber auch Refosco, Schioppettino, Pignolo, Tazzelenghe… die Liste der weißen und roten autochthonen Rebsorten ist lang. Die kleine, zusammengewürfelte Region ist aufgrund ihrer Geographie und Geschichte ein sprachliches und kulturelles Potpourri und vereint auf engstem Raum italienische, österreich-ungarische und slawische Traditionen. Das Vermächtnis der unterschiedlichen Völkergruppen macht eine kulinarische Reise hier gleichzeitig zur Geschichtsstunde.

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Taschenführer Wein 2019/2020

Wegweiser zu den besten Flaschen

Der Merum Taschenführer Wein 2019/2020 bereichert jeden Italien-Urlaub!

Denn vor allem für Weinreisende lohnt es sich, den Taschenführer dabeizuhaben: Er enthält nicht nur Produktionszahlen, Betriebsgrößen, Adressen usw., sondern auch Angaben darüber, ob ein Winzer seinen Wein ab Hof verkauft, ob er Übernachtungsmöglichkeiten anbietet und ob man bei ihm essen kann. 

Erhältlich ist der Taschenführer Wein 2018/2020 ab sofort als PDF (13,- EUR), und als Printausgabe 2019/2020 (17,- EUR plus Versandkosten).

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Merum Olivenölkurs

Sie lieben Olivenöl, sind sich aber nie ganz sicher, ob das, was Sie kaufen, auch wirklich gut ist? Sie sind es leid, sich auf die ohnehin fragwürdigen Empfehlungen von anderen zu verlassen? Dann kommen Sie zu uns und schulen Sie die eigene Nase. Lernen Sie, wie gutes Olivenöl riecht und schmeckt.

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Xylella – Olivenbaumsterben

Im Salento, ganz im Süden Apuliens, sterben seit Herbst 2013 zahlreiche Olivenbäume am Phänomen des raschen Vertrocknens, für das insbesondere das Bakterium Xylella fastidiosa verantwortlich sein soll.
Merum informiert regelmäßig über die aktuelle Entwicklung der Ausbreitung und Bekämpfung von Xylella.

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