Merum 6/2019
WEINESSIG
Sauer aus Leidenschaft
Essig ist so selbstverständlich, dass er kein Thema ist. Doch das kulinarische Leben erfährt ungeahnte Bereicherungen, wenn man sich bei Essig nicht einfach mit Essig begnügt. Es gibt überaus köstliche Alternativen zum billigen Industrieessig, der außer sauer nach nichts schmeckt, und zu dieser braunen, klebrigsüßen Sauce, die manche für eine typische italienische Zutat halten. Passend zum Thema gibt es auch erstmalig eine Essig-Degubox!
Außerdem für Sie in der Merum Selezione die besten Chianti Classico, Valpolicella, Barbaresco, Pelaverga und Aglianico del Vulture.